زعفران یک ادویه گران‌قیمت است، بدیهی است که افراد با فروش زعفران‌های تاریخ مصرف گذشته نیز پول در می‌آورند. اما شما بدون داشتن تجهیزات چگونه می‌توانید زعفران خالص و تازه را از زعفران بی‌کیفیت تشخیص دهید؟ در اینجا چند روش وجود دارد که می‌توانید زعفران باکیفیت را به راحتی شناسایی کنید:
۱. اگر رشته‌های زعفران را در دهان خود قرار دهید و طعم آن شیرین بود، زعفران تقلبی است.
۲. یکی دیگر از روش‌های تشخیص عطر و رایحه زعفران است. باید عطر زعفران را بشناسید تا بتوانید تشخیص دهید زعفران خالص است یا نه. اگر می‌دانید عسل چه بویی دارد و همچنین یونجه چگونه بو می‌کند، با ترکیب رایحه این دو تقریبا به رایحه زعفران دست پیدا می‌کنید. زعفران به معنای واقعی کلمه ترکیبی از بوی یونجه و عسل است.
۳. زعفران را در آب قرار دهید. در برخی مواقع آب به حالت غیرطبیعی رنگ‌آمیزی خواهد شد، بنابراین تقلبی است. اگر رشته زعفران را از آب بگیرید رنگ اصلی خود را از دست نمی‌دهد، این در حالی است که اگر تقلبی باشد رنگ اضافه شده خود را کاملا از دست می‌دهد و به نظر نمی‌رسد یکسان باشد.
۴. با انجام یک آزمایش خیلی ساده می‌توانید تشخیص دهید زعفران با کیفیت است و یا تقلبی. کمی جوش شیرین را به مقداری آب اضافه کنید، سپس زعفران را به مخلوط اضافه کرده و کمی صبر کنید. مخلوط آب و جوش شیرین اگر زعفران خالص باشد به رنگ قرمز روشن درمی‌آید.
۵. یکی از جالب‌ترین راه‌های تشخیص زعفران باکیفیت استفاده از کلمه شیرین است. جالب است بدانید یک زعفران باکیفیت باید بوی شیرین داشته باشد ولی هرگز طعم شیرین ندهد.
